All i pebre de pulpo

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Crédits : Thomas Duval

Dans l’« All i pebre de pulpo », le poulpe est cuit avec des pommes de terre et une picada de poivrons, d’ail et de mie de pain trempée dans du vin. Nous avons gardé ces ingrédients en les cuisinant à notre façon. Et nous avons ajouté des tartines de tomate.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation du poulpe

Préparation des pommes de terre

Préparation des tartines

Préparation

Étape 1 : Préparation du poulpe

Ôter la tête du poulpe. Récupérer l’encre et la réserver.

Gratter les impuretés sur les tentacules. Rincer soigneusement le poulpe.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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