Joël Robuchon : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 10 - Académie du Goût

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Joël Robuchon - Page 10

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Ananas caramélisé au beurre de vanille

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Tarte aux pommes croustillante et raisins noirs

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Chaud-froid de pomme à la pistache

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Crème caramélisée à la cassonade

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Galette des rois à l’ananas

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Crêpes soufflées au citron vert

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Gratin de macaroni au foie gras

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Saumon rôti en peau mi-cuit et tapenade

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Bar grillé à l’huile de menthe

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Potage Parmentier

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Fondant épicé au curry d’aubergine

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Salade de crevettes en boléro

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Bouillon de volaille

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Mousse de pommes parmentier

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Pot-au-feu aux 5 viandes

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Omelette aux artichauts poivrade

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Salade d’endives, noix et roquefort

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Salade d’oranges à la cannelle et à la fleur d’oranger

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Gambas pil pil à la marocaine

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Carottes épicées

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