Joël Robuchon : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 13 - Académie du Goût

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Joël Robuchon - Page 13

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Salade caennaise

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Potage aux herbes

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Foie gras à la crème de lentille

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Fondant épicé au curry d’aubergine

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Brochettes de bœuf

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Cappuccino glacé de carotte et crème au cumin

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Filets de rouget sauce soja

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Gambas pil pil à la marocaine

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Lard en pot-au-feu « à l'embeurrée truffée »

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Tarte friande aux tomates, poivrons et basilic

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Crème coralline en gelée de homard vinaigrette

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Étuvée de petites endives « laurier coriandre »

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