Noël en fête
Le foie gras est sans conteste l’un des mets les plus emblématiques de la gastronomie française, particulièrement durant les fêtes de fin d’année. Sa…
Rien ne vaut des langoustines parfaitement préparées pour sublimer vos menus. Le chef étoilé Julien Dumas, spécialiste des produits de la mer et de la…
Moelleuse, gourmande et joliment décorée, la bûche de Noël peut vite devenir un casse-tête… sauf avec les bons conseils. Le chef pâtissier Moulaye Fanny…
Moelleux, gourmand et totalement régressif, le cake marbré de l’École Alain Ducasse évoque instantanément les souvenirs de goûters partagés et de moments…
Fine, croustillante et intensément gourmande, la feuillantine maison est un élément clé de la pâtisserie moderne. Inspirée de la recette du chef pâtissier…
Les fêtes de fin d'année s’annoncent plus gourmandes que jamais, avec une nouvelle vague de bûches signées par les plus grands chefs pâtissiers français.…
Élégant et ultra réconfortant, le velouté de butternut aux moules de Jean Sulpice s’annonce comme l’entrée parfaite pour les fêtes. Une recette aux saveurs…
Fondantes, parfumées, enveloppées d’un caramel coco brillant… Les poires en croûte de sel popularisées par Sophia Roe font partie de ces desserts ultra-simples,…
Il n y a rien de meilleur qu’une peau de poulet bien croustillante, non ? Pour la réussir, Romain Leboeuf, artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France…
Un grand classique des fêtes, le bœuf Wellington séduit par son élégance, ses contrastes de textures et ses saveurs généreuses. Pour le réussir — une…
Décembre approche et avec lui la magie des fêtes, les lumières scintillantes et l’impatience gourmande qui précède Noël. Pour rendre chaque matin encore…
Noël ne rime pas qu'avec dinde ! Chaque année, les fêtes de fin d'année sont l'occasion de déguster, aussi, les poissons de saison qui sont nombreux !…
Avant de vous lancer dans la réalisation de la bûche de Noël, la cheffe Cécile Nourry a deux, trois choses à vous confier : de la réalisation de l'appareil…
La bûche ? Incontournable en cette période de Noël ! On a sélectionné 5 recettes de chefs à reproduire absolument chez soi : gestes, tours de main et…
Si la bûche reste un incontournable, pourquoi ne pas oser d’autres créations tout aussi festives et gourmandes ? Noël est l'occasion parfaite de se lancer…
Symbole des fêtes, le marron se réinvente dans les cuisines des plus grands chefs. Cette sélection met en lumière 5 recettes d'exception où le marron…
Quand vient le temps des fêtes, cuisiniers et pâtissiers nous régalent de leurs créations. Mais une question subsiste : comment ces papes de la gastronomie…
Comme chaque année, on vous souffle des idées pour faire plaisir aux mordus de gastronomie : parce que parler au cœur, c'est aussi parler au palais, voici…
Qui dit volaille, dit… farce de Noël ! À base de chair à saucisse, au foie gras ou parfumée aux fruits secs, elle rehausse le goût de votre volaille à…
Parce qu'il n'y a pas une mais des volailles, l'Académie du Goût vous donne un coup de pouce pour bien la choisir : de la caille à la pintade, en passant…