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Les recettes de chefs avec viande - page 60

Viande - Page 60 1537 recettes

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Tripes à la mode de Caen

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Par Alain Ducasse Chef
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Canard à la rouennaise, pommes soufflées

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Par Alain Ducasse Chef
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Canard aux olives taggiasche

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Alain Ducasse
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Canette de barbarie en crapaudine grillée à la moutarde, jus acidulé et navets fondants

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Alain Ducasse
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Cuisse de canard confite, pommes sarladaises

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Alain Ducasse
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Cou de canard farci

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Alain Ducasse
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Magret de canard rôti au poivre

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Alain Ducasse
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Sanguette de canard aux herbes fraîches

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Tourte de canard sauce rouennaise

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Chevreau rôti de l’arrière-pays niçois cuit à la cheminée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sauté de jeune cabri à l’oseille

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Alain Ducasse
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Noisettes de chevreuil, sauce grand veneur

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Andouillette AAAAA en cocotte à la moutarde à l’ancienne

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Alain Ducasse
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Caillette de porc de chabeuil

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Boudin noir de christian parra, purée de pommes de terre

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Cervelas pistaché en brioche, réduction de porto

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Alain Ducasse
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Côte de porc sauce charcutière

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Filet mignon de porc sauce, moutarde et lard croustillant, blettes en gratin

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Recette offerte !
Bœuf bourguignon, tagliatelles fraîches au beurre

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Alain Ducasse
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Recette offerte !
Tartare de queue de filet de bœuf au couteau

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Alain Ducasse
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