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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 49

Viande - Page 49 1519 recettes

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Pièce de bœuf Akagegyu rôtie à la broche, pommes de terre au sautoir, réduction d’une sauce choron

Pièce de bœuf Akagegyu rôtie à la broche, pommes de terre au sautoir, réduction d’une sauce choron

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Terrine de pot-au-feu de bœuf bouillon de cuisson, condiment betterave/moutarde

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Alain Ducasse
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Boudin noir d’Iparla

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Alain Ducasse
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Cassoulet maison

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Alain Ducasse
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Cervelas pistaché en brioche, sauce Rasteau

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Civet de cochon, légumes et fruits de saison

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Alain Ducasse
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Cochon du mont Ventoux confit, sa couenne croustillante, boudin noir et jus tomato/truffe

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Alain Ducasse
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Côte épaisse de porc basque fermier en cocotte, légumes mijotés

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Alain Ducasse
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Filet de porc mu shu

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Gelée de cochon aux petits légumes

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Ogi-xihora au lard et jambon de porc basque

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Alain Ducasse
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Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus

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Alain Ducasse
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Poitrine de porc caramélisée, condiment chorizo, salade de mangue à l’avocat épicé

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Alain Ducasse
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Porc fermier en cocotte, maïs crémeux et son pain, sauce barbecue

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Alain Ducasse
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Porc noir rôti moelleux, pommes boulangères et laitue farcie, sauce cornichon/moutarde

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Alain Ducasse
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Saucisse et queue de cochon aux lentilles

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Alain Ducasse
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Travers de porc « laquépices », condiment pissaladière, cœur de laitue et grattons de socca

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Alain Ducasse
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Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice tartinées de fine matignon puis cloutées d’oranges amères

Côte de veau élevé sous la mère au jus, blettes de Nice tartinées de fine matignon puis cloutées d’oranges amères

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Alain Ducasse
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Escalope de veau viennoise, orechiette aux fèves et chistorra

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Alain Ducasse
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Filet et poitrine de veau, artichauts cuits/crus, socca croustillante, jus aux olives noires

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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