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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 49

Viande - Page 49 1450 recettes

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Epaule d’agneau de lait confit, légumes en gros morceaux

Epaule d’agneau de lait confit, légumes en gros morceaux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Faux-filet de bœuf Simmental frotté de poivre noir sur la braise, poireaux/pommes de terre et moelle, condiment vin rouge

Faux-filet de bœuf Simmental frotté de poivre noir sur la braise, poireaux/pommes de terre et moelle, condiment vin rouge

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus

Poitrine de cochon rôtie, chou braisé dans son jus

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Jarret de veau longuement braisé au four, ragoût de haricots cocos « façon cassoulet »

Jarret de veau longuement braisé au four, ragoût de haricots cocos « façon cassoulet »

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Tripes en salade au pistou d’herbes, pignons et salades des champs

Tripes en salade au pistou d’herbes, pignons et salades des champs

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés

Epaule d’agneau confite cinq heures aux saveurs d’Orient, noques aux herbes et citrons caramélisés

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine

Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Joues et jarret de veau en blanquette

Joues et jarret de veau en blanquette

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Alain Ducasse
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Langue de veau Lucullus, crème légèrement moutardée

Langue de veau Lucullus, crème légèrement moutardée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Terrine de lapin au romarin, croûton de rillettes et salades mêlées de nos jardiniers

Terrine de lapin au romarin, croûton de rillettes et salades mêlées de nos jardiniers

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Dos de biche au poivre, marmelade de kakis et spätzle à la farine de châtaigne

Dos de biche au poivre, marmelade de kakis et spätzle à la farine de châtaigne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Haricots noirs aux lardons et aux oignons

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Filet de sanglier en dolce forte

Filet de sanglier en dolce forte

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Alain Ducasse
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Côte de veau au jus salsifis et truffes noires

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Alain Ducasse
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Filet de veau à la mode de messine

Filet de veau à la mode de messine

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Alain Ducasse
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Flamenquines

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Foie de veau à la romaine

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Alain Ducasse
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Saltimbocca alla romana

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Alain Ducasse
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Trippe alla fiorentina

Trippe alla fiorentina

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Alain Ducasse
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Tripes à la monégasque

Tripes à la monégasque

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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