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Recettes avec poisson

Les recettes de chefs avec poisson - page 28

Poisson - Page 28 1038 recettes

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Saumon sauvage en tranche épaisse cocos, girolles, suc de tomate
Saumon sauvage en tranche épaisse cocos, girolles, suc de tomate
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Alain Ducasse
Par chef
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Grosse sole côtière cuite au plat, truffes – artichauts
Grosse sole côtière cuite au plat, truffes – artichauts
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Alain Ducasse
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Sole de petit bateau cuite au plat comme on aime sur la riviera
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Alain Ducasse
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Sole côtière en filet, champignons de paris, sauce au Château-chalon
Sole côtière en filet, champignons de paris, sauce au Château-chalon
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Alain Ducasse
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Sole de l’île de ré et pointes d’asperge violette cuites au plat, jus simple aux mousserons des prés étuvés, écrevisses « pattes rouges » raidies
Sole de l’île de ré et pointes d’asperge violette cuites au plat, jus simple aux mousserons des prés étuvés, écrevisses « pattes rouges » raidies
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Alain Ducasse
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Sole de noirmoutier en tronçons, jus – garniture grenobloise
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Alain Ducasse
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Sole, pommes nouvelles et poireaux de noirmoutier, jus d’araignée de mer
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Alain Ducasse
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Sole de noirmoutier tartinée de crevettes bouquets, sauce au château-chalon
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Alain Ducasse
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Epais morceau de thon juste saisi, légumes au wok, condiment satay
Epais morceau de thon juste saisi, légumes au wok, condiment satay
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Alain Ducasse
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Thon de la pêche locale confit à l’huile d’olive par nos soins, concombre croquant, de grosses langoustines rôties, d’autres en condiment
Thon de la pêche locale confit à l’huile d’olive par nos soins, concombre croquant, de grosses langoustines rôties, d’autres en condiment
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Alain Ducasse
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Ventrèche de thon biscayenne
Ventrèche de thon biscayenne
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Alain Ducasse
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Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte, jus de ratatouille aux crustacés, des pommes fondantes
Gros turbot de ligne en tronçons rôti en cocotte, jus de ratatouille aux crustacés, des pommes fondantes
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Alain Ducasse
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Tronçon de turbot cuisiné en cocotte à l’étouffée aux primeurs des paysans de provence
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Alain Ducasse
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Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise, vert et côtes de blette fondants
Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise, vert et côtes de blette fondants
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne aux algues, coquillages et copeaux de beurre demi-sel
Turbot de bretagne aux algues, coquillages et copeaux de beurre demi-sel
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en tronçons, légumes primeur, sucs de cuisson liés de truffe noire
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en filets à plat, jus-garniture de cèpes et d’écrevisses
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en filets à plat, coquillages, sucs au beurre demi-sel
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Alain Ducasse
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Turbot de bretagne en tronçons argenteuil
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Alain Ducasse
Par chef
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Turbot de bretagne mariné aux écorces d’agrume, artichauts violets et chair d’araignée de mer en salade tiède
Turbot de bretagne mariné aux écorces d’agrume, artichauts violets et chair d’araignée de mer en salade tiède
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Alain Ducasse
Par chef
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