Légume : toutes les recettes - Page 58

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Légume - Page 58 1588 recettes

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Soupe de fèves, ricotta, stracciatella di bufala et finocchiona

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29

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Salade de haricots verts et écrevisses pattes rouges, fins copeaux de parmesan

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22

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Velouté coco curry, stick-nem de crabe, pomme verte râpée

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58

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Velouté manioc’o’safran, patate douce et gambas grillées

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30

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Asperges vertes et blanches, marmelade d’asperges et sauce mousseline

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78

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Grosses asperges blanches des Landes rôties, huile parfumée, tuile à l’Ossau-Iraty

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43

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Aubergines fondantes au pistou

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245

Alain Ducasse

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Gratin de courge

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83

Alain Ducasse

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Soupe de melon à la menthe poivrée

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47

Alain Ducasse

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Soupe de panais

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126

Alain Ducasse

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Haricots noirs aux lardons et aux oignons

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12

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Salade de lentilles, champignons vinaigrés et crus

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47

Alain Ducasse

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Fin velouté saint-germain en cappuccino, pois cassés, chistorra, croûtons dorés

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56

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Velouté de cèpes, andouille poêlée et cake aux oreilles de cochon

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36

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Sauce tomate

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206

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Trevisana au feu de bois

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8

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Salsifis sauce piquante

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37

Alain Ducasse

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Scarole farcie, braisée

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16

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Couscous Hout

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53

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Couscous « al kharif » aux légumes verts printaniers

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28

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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