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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 55

Légume - Page 55 1503 recettes

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Velouté d’ail nouveau et cresson, baluchons d’escargots, crostini tomate/herbes
Velouté d’ail nouveau et cresson, baluchons d’escargots, crostini tomate/herbes
Star 19
Alain Ducasse
Par chef
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Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule, ail confit, herbes du potager et lard croustillant
Artichauts violets et fenouils cuisinés en barigoule, ail confit, herbes du potager et lard croustillant
Star 23
Alain Ducasse
Par chef
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Carpaccio d’artichauts et champignons de paris, huile de truffe noire
Carpaccio d’artichauts et champignons de paris, huile de truffe noire
Star 52
Alain Ducasse
Par chef
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Mijotée d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé
Mijotée d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé
Star 18
Alain Ducasse
Par chef
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Asperges vertes et jeunes poireaux, toast de chèvre frais, jus/vinaigrette
Asperges vertes et jeunes poireaux, toast de chèvre frais, jus/vinaigrette
Star 32
Alain Ducasse
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Crème d’asperges, royale de foies blonds
Crème d’asperges, royale de foies blonds
Star 20
Alain Ducasse
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Grosses asperges de chez Robert Blanc pochées, sabayon asperges/morilles pour saucer
Grosses asperges de chez Robert Blanc pochées, sabayon asperges/morilles pour saucer
Star 23
Alain Ducasse
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Soupe d’asperges, « burrata di bufala », jambon doux
Soupe d’asperges, « burrata di bufala », jambon doux
Star 81
Alain Ducasse
Par chef
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Caponatina, raisins et pignons
Caponatina, raisins et pignons
Star 184
Alain Ducasse
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Riste d’aubergine à la provençale, dentelles de vieux parmigiano reggiano
Riste d’aubergine à la provençale, dentelles de vieux parmigiano reggiano
Star 82
Alain Ducasse
Par chef
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Guacamole soup, pain de maïs
Guacamole soup, pain de maïs
Star 62
Alain Ducasse
Par chef
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Cardons en gratin à la moelle
Cardons en gratin à la moelle
Star 20
Alain Ducasse
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Émincé de chou blanc, œuf mollet et canard confit
Émincé de chou blanc, œuf mollet et canard confit
Star 58
Alain Ducasse
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Gaspacho yaourt/concombre mariné à la menthe, royale d’avocat et garniture croquante
Gaspacho yaourt/concombre mariné à la menthe, royale d’avocat et garniture croquante
Star 92
Alain Ducasse
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Gaspacho green
Gaspacho green
Star 25
Alain Ducasse
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Soupe de fèves, ricotta, stracciatella di bufala et finocchiona
Soupe de fèves, ricotta, stracciatella di bufala et finocchiona
Star 24
Alain Ducasse
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Salade de haricots verts et écrevisses pattes rouges, fins copeaux de parmesan
Salade de haricots verts et écrevisses pattes rouges, fins copeaux de parmesan
Star 18
Alain Ducasse
Par chef
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Velouté manioc’o’safran, patate douce et gambas grillées
Velouté manioc’o’safran, patate douce et gambas grillées
Star 23
Alain Ducasse
Par chef
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Asperges vertes et blanches, marmelade d’asperges et sauce mousseline
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Star 69
Alain Ducasse
Par chef
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Salade de lentilles, champignons vinaigrés et crus
Salade de lentilles, champignons vinaigrés et crus
Star 43
Alain Ducasse
Par chef
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