Crustacés - Page 20 586 recettes

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Araignée de mer décortiquée, asperges et girolles par Alain Ducasse
Araignée de mer décortiquée, asperges et girolles vivement sautées, jus de la presse
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Alain Ducasse
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Araignée de mer décortiquée glacée à la tomate par Alain Ducasse
Araignée de mer décortiquée glacée à la tomate
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Alain Ducasse
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Bisque glacée aux écrevisses par Alain Ducasse
Bisque glacée aux écrevisses « pattes rouges » garnie de concombre, pêches jaunes mi-séchées et fromage frais cassé
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Ecrevisses « pattes rouges », avants de lapin et asperges vertes par Alain Ducasse
Ecrevisses « pattes rouges », avants de lapin et asperges vertes mijotés ensemble
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Ecrevisses « pattes rouges » sautées aux mousserons par Alain Ducasse
Ecrevisses « pattes rouges » sautées aux mousserons des prés et petits pois, jus de cuisson à peine crémé
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Alain Ducasse
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Ecrevisses « pattes rouges » en salade tiède par Alain Ducasse
Ecrevisses « pattes rouges » en salade tiède, haricots, pourpier, jus coraillé
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Alain Ducasse
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Grosses crevettes de la pêche locale du jour, vongole, haricots cocos par Alain Ducasse
Grosses crevettes de la pêche locale du jour, vongole, haricots cocos du val nervia en salade tiède à l’italienne
Star 6
Alain Ducasse
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Gamberoni du golfe de gênes sautés, grecque glacée de légumes d’été par Alain Ducasse
Gamberoni du golfe de gênes sautés, grecque glacée de légumes d’été
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Bisque de homard breton, délicate royale par Alain Ducasse
Bisque de homard breton, délicate royale
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Homard de nos viviers cuit sur la braise, jus de la presse par Alain Ducasse
Homard de nos viviers cuit sur la braise, jus de la presse, spaghettini, truffe, tomate, basilic
Star 16
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Homard breton de nos viviers grillé en carapace au feu de bois par Alain Ducasse
Homard breton de nos viviers grillé en carapace au feu de bois, jus de la presse, courgettes trompettes, friture de peaux et de fleurs farcies
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Homard breton en nage épicée par Alain Ducasse
Homard breton en nage épicée
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Homard breton de nos viviers sauté à cru, grecque de légumes par Alain Ducasse
Homard breton de nos viviers sauté à cru, grecque de légumes, jus de la presse
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Homard breton rôti au corail, légumes verts vivement sautés par Alain Ducasse
Homard breton rôti au corail, légumes verts vivement sautés, jus de la presse
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Homard breton en tronçons, macaroni gratinés au suc de tomate truffé par Alain Ducasse
Homard breton en tronçons, macaroni gratinés au suc de tomate truffé
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Homard breton à la favorite par Alain Ducasse
Homard breton à la favorite
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Homard breton refroidi, cocos, tomates, amandes fraîches par Alain Ducasse
Homard breton refroidi, cocos, tomates, amandes fraîches
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Homard rôti au feu de bois, beurre de basilic par Alain Ducasse
Homard rôti au feu de bois, beurre de basilic
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Salade de homard breton, poitrine de pigeonneau et truffes noires par Alain Ducasse
Salade de homard breton, poitrine de pigeonneau et truffes noires à la façon d’alain chapel
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Alain Ducasse
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Homard breton thermidor par Alain Ducasse
Homard breton thermidor
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Alain Ducasse
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