Guy Savoy : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 3 - Académie du Goût

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Guy Savoy — Crédits : CEDRIC PERRIN / BESTIMAGE

Guy Savoy - Page 3

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Poire Belle-Hélène

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Fondant chocolat au praliné feuilleté

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Moelleux chocolat

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Savarin au whisky et neige de fruits secs

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Baba au rhum

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Exotique

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Ananas rôtis

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Main de bouddha glacée

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Citron de Menton givré

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Agrumes

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La pâte feuilletée

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La crème anglaise

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Beurre clarifié

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Clafoutis aux cerises

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Tourte de volaille

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Souris d’agneau braisée, gratin de macaroni

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Gros lieu cuit entier et légumes comme un aïoli

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Bar en écailles grillées aux épices douces

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Poêlée de moules et mousserons, jus terre et mer

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Automne

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