Julien Duboué
Crédits : Guillaume Czerw

Julien Duboué - Page 6

Chef

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Soufflé au chocolat et à l'Armagnac par Julien Duboué
Soufflé au chocolat et à l'Armagnac
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Recette de maïs au lait par Julien Duboué
Maïs au lait
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Recette de sauce gambas par Julien Duboué
Sauce gambas
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Recette de madeleines, anguille fumée et chantilly citronnée
Madeleines, anguille fumée et chantilly citronnée
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Recette de coulis de piquillos
Coulis de piquillos
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Cassoulet à ma façon par Julien Duboué
Cassoulet à ma façon
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Marinade piquillos
Marinade piquillos
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Figues rôties à la crème de cassis par Julien Duboué
Figues rôties à la crème de cassis
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Moqueca de Saint-Jacques par Julien Duboué
Moqueca de Saint-Jacques
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Recette de couscous d'agneau et semoule de polenta par Julien Duboué
Couscous d’agneau et semoule de polenta
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Recette de maïs cuit au jus de volaille par Julien Duboué
Maïs cuit au jus de volaille
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Recette d'ail banchi par Julien Duboué
Ail blanchi
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Recette de salade de piquillos par Julien Duboué
Salade de piquillos
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Recette de mini-pain taloa par Julien Duboué
Mini-pain taloa
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Recette de soupe d'étrille par Julien Duboué
Soupe d’étrille
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Recette de kougelhopf au magret fumé, beurre de fruits confits à la moutarde Julien Duboué
Kougelhopf au magret fumé, beurre de fruits confits à la moutarde
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Recette de risotto de cœurs de palmier et riz sauvage soufflé par Julien Duboué
Risotto de cœurs de palmier et riz sauvage soufflé
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Recette d'asperges blanches, sauce béarnaise
Grosses asperges des sables des Landes confites et grillées, sauce béarnaise
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Recette de financiers chocolat-noisette par Julien Duboué
Financiers chocolat-noisette
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