Joël Robuchon

Joël Robuchon

chef

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Joël Robuchon a été sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 32 Etoiles dont quatre restaurants 3 étoiles à Las Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong. [...] lire la suiteSes plats cultes ? Sa purée dont la quantité de beurre ferait pâlir les nutritionnistes, sa gelée de caviar à la crème de chou-fleur, ou encore ses raviolis de langoustines à la truffe.

Ce grand chef, qui a inspiré toute une profession, nous a quittés le lundi 6 août 2018.

Retrouvez Joël Robuchon sur : http://www.joel-robuchon.com/ facebook

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Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès par Joël Robuchon

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Mayonnaise par Joël Robuchon

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Tapenade noire par Joël Robuchon

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Tarte friande aux tomates, poivrons et basilic

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Recette de rôti d’agneau en croûte de sel de Robuchon par Sophie

Rôti d’agneau aux herbes en croûte de sel

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Charlotte au citron

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Chaud-froid de pomme à la pistache par Joël Robuchon

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Palet et sorbet au chocolat, sauce café par Joël Robuchon

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Petite crème aux oursins et fenouil par Joël Robuchon

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Soupe chaude de foie gras à la gelée de poule par Joël Robuchon

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Marinière de fins coquillages à la fleur de thym par Joël Robuchon

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Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées par Joël Robuchon

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Dos de saint-pierre persillé au gingembre par Joël Robuchon

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Bâtonnets aux pétoncles par Joël Robuchon

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Fondant épicé au curry d'aubergine « mont-carmel » par Joël Robuchon

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Blanc de bar à la fleur de sel aux navets verjutés par Joël Robuchon

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