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Grégory Marchand

Tous les recettes du grand chef Grégory Marchand - page 2

Grégory Marchand
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Grégory Marchand - Page 2
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Marinade au vinaigre balsamique blanc

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Ragoût d’agneau et pappardelle

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Frenchman in New-York

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Gougères

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Torchon de foie gras, melon et jambon noir de bigorre

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Condiment figue

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Crackers de riz noir, livèche

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Scones au bacon fumé et sirop d’érable

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Échine de porc en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa

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Turbot « à la grenobloise », herbes marines et ail des ours

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Pastrami lucullus

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Burrata, poire et granola au vadouvan

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Beurre noisette

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Coleslaw

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Choucroute

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Huile fumée

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Huile d’agrumes

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Lieu jaune, champignons de Paris, beurre blanc aux cèpes, navets et épinards

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Granola

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Pigeon de mesquer, farce et figues

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