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Grégory Marchand

Toutes les recettes du chef Grégory Marchand - page 2

Grégory Marchand
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Grégory Marchand - Page 2
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Mandarine mikan, coriandre

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Riz au lait, jasmin, framboise

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Pomme de terre fumée, chocolat noir, sarrasin

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Gougères

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Grilled cheese sandwich

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Ris de veau, choux-fleurs, pamplemousse et bisque de homard à la verveine

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Canard challandais « apicius », aubergines, sésame

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Poularde, risotto de légumes d’été, jeunes blettes

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Turbot « à la grenobloise », herbes marines et ail des ours

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Lieu jaune, champignons de Paris, beurre blanc aux cèpes, navets et épinards

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Terrine de campagne, condiment au céleri branche

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Salade de tomates de Jacky Mercier, fraises des bois, ricotta et huile de ciboulette

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Truite de Banka fumée, artichauts, pois et morilles

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Torchon de foie gras, melon et jambon noir de bigorre

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Asperge biscornue de Roques Hautes, pickles de jaune d’œuf et mousse de parmesan

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Asperges de roques-hautes, vieille mimolette et noisettes

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Tartelettes échalotes et comté

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Bulots, aïoli

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Granola

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Christmas cookies

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