Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 99

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Porchetta farcie façon riviera par Alain Ducasse

Porchetta farcie façon riviera

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Corzetti sauce aux noix par Alain Ducasse

Corzetti sauce aux noix

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Pain à la tomate par Alain Ducasse

Pain à la tomate

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Cerises poêlées, glace aux pistaches de Sicile par Alain Ducasse

Cerises poêlées, glace aux pistaches de Sicile

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Recette de tranches d’oranges séchées par Alain Ducasse

Tranches d’oranges séchées

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Feuilleté de ris de veau aux écrevisses par Alain Ducasse

Feuilleté de ris de veau aux écrevisses

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Suprême de volaille « Gauloise blanche » par Alain Ducasse

Suprême de volaille « Gauloise blanche », jeunes blettes à la basquaise, croquet aux anchois

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Légumes à la barigoule en vinaigrette vanillée par Alain Ducasse

Légumes à la barigoule en vinaigrette vanillée

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Croquant de fruits rouges en gelée d’été, crème mousseline par Alain Ducasse

Croquant de fruits rouges en gelée d’été, crème mousseline allégée

61

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Toble’spoon, glace nougat, robe de chocolat au lait par Alain Ducasse

Toble’spoon, glace nougat, robe de chocolat au lait

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Riz, champignon et noisette pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Riz, champignon et noisette

12

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Riz, merlan et algue pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Riz, merlan et algue

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Saint-pierre de la pêche locale du jour cuisiné au four par Alain Ducasse

Saint-pierre de la pêche locale du jour cuisiné au four sur un lit de pommes de terre boulangère, au fumet de bouillabaisse

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Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes par Alain Ducasse

Veau de lait en grenadin, girolles, pommes fondantes comme un dauphinois

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Recette d'aubergines violettes, poires, condiment miso par Romain Meder

Aubergines violettes, poires, condiment miso

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Recette de quinoa d'anjou, truffe noire, racines et champignons par Alain Ducasse

Quinoa d’anjou, truffe noire, racines et champignons

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Recette de chocolat et café de notre manufacture, sarrasin torréfié par Alain Ducasse

Chocolat et café de notre manufacture, sarrasin torréfié

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Recette de clafoutis de sarrasin, poireau, jambon et mozzarella par Alain Ducasse

Clafoutis de sarrasin, poireau, jambon et mozzarella

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Recette de joues de bœuf en miroton par Alain Ducasse

Joues de bœuf en miroton

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Recette de pigeonneau rôti aux gousses d’ail par Alain Ducasse

Pigeonneau rôti aux gousses d’ail

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