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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 99

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 99
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Rougets entiers désarêtés et farcis de leurs intérieurs, riz au safran à peine saucé d’un jus corsé

Rougets entiers désarêtés et farcis de leurs intérieurs, riz au safran à peine saucé d’un jus corsé

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Omble chevalier du lac léman à la meunière

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Colinot du jour rôti aux gousses d’ail, jeunes oignons et petites câpres, chutney de pignons blonds, raisins secs, vert de laitue et cresson pilés au mortier

Colinot du jour rôti aux gousses d’ail, jeunes oignons et petites câpres, chutney de pignons blonds, raisins secs, vert de laitue et cresson pilés au mortier

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Caviar osciètre impérial d’Iran, blinis au sarrasin

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Caviar osciètre gold et pommes de terre roseval cuites en peau à la moelle

Caviar osciètre gold et pommes de terre roseval cuites en peau à la moelle

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Blanc de bar en fines tranches marinées, citron – caviar osciètre

Blanc de bar en fines tranches marinées, citron – caviar osciètre

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Ablettes de nos rivières en friture

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Recette bébé : Petit-suisse, fraise, framboise, biscuit rose

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Recette bébé : Fraise, pâtes alphabet, cranberries

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Recette bébé : Clafoutis

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Recette bébé : Fruits d’automne en papillote

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Recette bébé : Clémentine pochée à l'anis

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Recette bébé : Mousse d'ananas au clou de girofle

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Recette bébé : Mousses d'abricot, fraise, myrtille

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Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois

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Recette bébé : Veau, chapelure d’herbes, beaufort

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Recette bébé : Sardine, crudités et pistou en sandwich

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Recette bébé : Muffins calamar, concombre, citron vert

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Recette bébé : Salade de langoustine, radis et orange

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Recette bébé : Rouget, fenouil et orange

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