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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 48

Alain Ducasse
Alain Ducasse - Page 48

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Crevettes grises en bouillon thaï
Crevettes grises en bouillon thaï
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Sole de l’île de ré en épais filet à la viennoise, morilles légèrement crémées
Sole de l’île de ré en épais filet à la viennoise, morilles légèrement crémées
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Gambas grillées, condiment romesco
Gambas grillées, condiment romesco
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Barbue aux poivres, pommes fondantesPlay
Barbue aux poivres, pommes fondantes
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Recette bébé : Epinard, cresson et chèvre en flan
Recette bébé : Epinard, cresson et chèvre en flan
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Recette bébé : Purées brocoli, chou-fleur
Recette bébé : Purées brocoli, chou-fleur
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Recette bébé : Purée endive, épinard, fenouil
Recette bébé : Purée endive, épinard, fenouil
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Cookies aux éclats de chocolat
Cookies aux éclats de chocolat
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Tuiles aux noix
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Profiteroles à la vanille, sauce chocolatPlay
Profiteroles à la vanille, sauce chocolat
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Craquelin nougatine au chocolat moelleux et croquant
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Tarte sablée d'abricots, compotée à la vanille, glace pistache, sorbet framboise et abricotPlay
Tarte sablée d'abricots, compotée à la vanille, glace pistache, sorbet framboise et abricot
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Ananas rôti, mousse légère et sorbet coco
Ananas rôti, mousse légère et sorbet coco
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Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine
Epaule d’agneau cuisinée 36 heures parfumée poivre/citrolive, jus corsé-acide, fenouils et souris d’agneau façon tagine
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Dos de cabillaud poché et doré à la plancha, coulis de piquillos et riz moelleux au chorizo
Dos de cabillaud poché et doré à la plancha, coulis de piquillos et riz moelleux au chorizo
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Oranges amères confites
Oranges amères confites
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Sauce Saint Bernard (salsa san bernardo)
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Sauce aux cèpes (tocco di funghi)
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Pistou et Pesto
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Pain brioché à la marocaine
Pain brioché à la marocaine
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