Fer de lance d’une révolution culinaire, Christophe Adam s’est fait connaître pour ses talents de pâtissier en tant que chef au Crillon ou chez Fauchon. Chez Adam’s, il propose du sucré, mais pas que. On y trouve des petits plats « snacking » (salades, tartines), véritables plaisirs régressifs et raffinés à déguster sur le pouce. Dans ses deux adresses parisiennes, on retrouve des produits frais et de qualité, toujours avec une touche d’originalité : le mille-feuille est présenté sous forme de mouillette, la tartine de Saint-Nectaire est accompagnée de myrtilles.