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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 44

Viande - Page 44 1519 recettes

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Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées, jus de cuisson lié de moutarde

Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées, jus de cuisson lié de moutarde

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Porchetta

Porchetta

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Cervelas pistaché en brioche à la lyonnaise, réduction d’un vieux porto

Cervelas pistaché en brioche à la lyonnaise, réduction d’un vieux porto

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Cervelas, purée de cocos, jus vinaigré

Cervelas, purée de cocos, jus vinaigré

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées, tête de porc en salade d’herbes amères truffée

Lard paysan croustillant aux pommes de terre caramélisées, tête de porc en salade d’herbes amères truffée

Star 31
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Recette bébé : Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge

Recette bébé : Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Coquillettes, jambon et truffe

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
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Recette bébé : Veau, chapelure d’herbes, beaufort

Recette bébé : Veau, chapelure d’herbes, beaufort

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Tourtelette de gibier et fruits d’automne juste tièdes, sauce poivrade et salade d’hiver

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Star 51
Alain Ducasse
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Soupe de pois cassés à la poule faisane, royale de foie gras

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Alain Ducasse
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Cèpes bouchons, figues et foie gras

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Gnocchi moelleux, oignon vert, épaule d’agneau confite

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Frisée et jambon de canard, œuf de caille, sauce gribiche

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Alain Ducasse
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Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin, céleri et oignon rouge de tropea

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Orecchiette à la pancetta, petits pois et nepeta

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Alain Ducasse
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Pici et tripes, tomme de chèvre, jus de veau

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Aiguillettes de canard, « patatas bravas », jus de cuisson

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce

Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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