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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 44

Viande - Page 44 1499 recettes

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Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin, céleri et oignon rouge de tropea

Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin, céleri et oignon rouge de tropea

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Orecchiette à la pancetta, petits pois et nepeta

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Pici et tripes, tomme de chèvre, jus de veau

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Aiguillettes de canard, « patatas bravas », jus de cuisson

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce

Poitrine de canard au miel de Provence, betterave, céleri, sauce aigre-douce

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Quesadillas de canard et oignons caramélisés, condimangue

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Alain Ducasse
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Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard des Landes poêlé, croustillant de pralines roses

Foie gras de canard des Landes poêlé, croustillant de pralines roses

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard en consommé, potiron, châtaignes, truffe noire

Foie gras de canard en consommé, potiron, châtaignes, truffe noire

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Alain Ducasse
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Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Charpie de coq au vin, macaroni au gratin

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Alain Ducasse
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Pigeon des Alpes-de-Haute-Provence et petits pois « à la française »

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Pigeonneau fermier « en bécasse », une rôtie poivrée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Pigeon de Racan entier en cocotte, artichauts sautés/crus, crème de topinambour

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Alain Ducasse
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Pigeonneau de Racan rôti laqué, navets glacés en aigre-doux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poitrine de pigeon, épeautre de Sault cuit comme un risotto au jus corsé, épinards à peine tombés et girolles, jus

Poitrine de pigeon, épeautre de Sault cuit comme un risotto au jus corsé, épinards à peine tombés et girolles, jus

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poitrine de pigeonneau rôti sur le coffre, les cuisses confites, déclinaison de cerises et artichauts

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poitrine de pigeonneau fourrée au foie gras puis roulée de lard paysan, rôtie au sautoir, garniture d’automne

Poitrine de pigeonneau fourrée au foie gras puis roulée de lard paysan, rôtie au sautoir, garniture d’automne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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