Légume : toutes les recettes - Page 56

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Légume - Page 56 1586 recettes

Les recettes

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Vichyssoise glacée au cresson, ravioli transparent de légumes croquants

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12

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Cocotte de légumes des jardins de provence

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26

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Consommé de légumes/couscous, « doigts de fatma » d’agneau

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24

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Cornets d’acras de légumes, condiment stockfish pimenté

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29

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Fine ratatouille au basilic du potager, queues d’écrevisses et râpée de truffe d’été

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32

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Grecque de jeunes légumes, sauce grenade/passion en aigre-doux

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22

Alain Ducasse

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Grecque de légumes d’été en délicate gelée

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24

Alain Ducasse

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Lasagnes de légumes d’été aux queues d’écrevisses et basilic

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31

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes à la barigoule en vinaigrette vanillée

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67

Alain Ducasse

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Légumes d’hiver pochés, condiment pilé, côte de sucrine

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36

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes de nos paysans en barigoule froide assaisonnée de lard de colonnata et de caillé de brebis, ailerons de volaille au jus

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14

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes du marché cuisinés en cocotte et crus, vinaigrette à la truffe

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26

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes et fruits de saison, marmelade tomato/cèpe

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14

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Mezzé végétal d’argan

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53

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Multi-couleur de légumes cuits et crus, herbes et salades, vinaigrette végétale au citron

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26

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Pressée de légumes fondants, condiment herbes pilées

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39

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Primeurs à cru, condiment vert tendre

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21

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Sauté « express » légumes/salades, arachide pilée/vinaigrée, thon poêlé bleu/laqué

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10

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Tartare de légumes, petits pois, frites d’asperges blanches

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48

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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Timbale de légumes de saison et champignons des bois

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22

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse Chef

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