Légume : toutes les recettes

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Grecque tiède de jeunes légumes, lard de porc de ferme, petits navets et poires en copeaux crus, caillé de brebis nappé d’une huile d’olives très mûres

25

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes d’hiver cuisinés à l’étouffée en cocotte noire, amourettes et ris d’agneau

48

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

65

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu en vinaigrette au fumet de truffe

28

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

108

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes en gros morceaux braisés et marinés au vinaigre, joue de bœuf et lard croustillant

37

Par Alain Ducasse Chef

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Légumes et champignons cuits au sautoir puis refroidis, condiment de tomates et de cèpes

28

Par Alain Ducasse Chef

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Purée de pommes de terre

169

Par Alain Ducasse Chef

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Recette bébé : Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge

125

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Ecrasé de pomme de terre vitelotte, merlan et pomme

34

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Aubergine, tomate, mozzarella

75

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Purée carotte, gingembre, sésame

155

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Salade de courgette, crevette et raisin

63

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Soupe oignon, biscotte, emmental

85

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Polenta, courgette et sarriette

67

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois

20

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Poireau en clafoutis, vieux comté

306

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Purées de carotte et de potiron

56

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Purée poireau, céleri, navet

34

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

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Recette bébé : Purée artichaut, petits pois

49

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Jérôme Lacressonnière CHEF

Les recettes de chefs de Légume - page 53