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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 53

Légume - Page 53 1595 recettes

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Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon

Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets, lapereau fondant aux oignons nouveaux

Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets, lapereau fondant aux oignons nouveaux

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Premières févettes et truffes noires râpées en salade, pommes paille

Premières févettes et truffes noires râpées en salade, pommes paille

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan, caillé de brebis, poivre et romarin

Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan, caillé de brebis, poivre et romarin

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou

Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Grecque tiède de jeunes légumes, lard de porc de ferme, petits navets et poires en copeaux crus, caillé de brebis nappé d’une huile d’olives très mûres

Grecque tiède de jeunes légumes, lard de porc de ferme, petits navets et poires en copeaux crus, caillé de brebis nappé d’une huile d’olives très mûres

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes d’hiver cuisinés à l’étouffée en cocotte noire, amourettes et ris d’agneau

Légumes d’hiver cuisinés à l’étouffée en cocotte noire, amourettes et ris d’agneau

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu en vinaigrette au fumet de truffe

Légumes des paysans cuits au bouillon de pot-au-feu en vinaigrette au fumet de truffe

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

Légumes des paysans d’ici farcis à la façon de Lucien Tendret, recette de 1892

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes en gros morceaux braisés et marinés au vinaigre, joue de bœuf et lard croustillant

Légumes en gros morceaux braisés et marinés au vinaigre, joue de bœuf et lard croustillant

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes et champignons cuits au sautoir puis refroidis, condiment de tomates et de cèpes

Légumes et champignons cuits au sautoir puis refroidis, condiment de tomates et de cèpes

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pavé de loup de Méditerranée mariné au poivre et au vieux vinaigre balsamique, cuit à la plancha, jeunes asperges, sauce mousseuse

Pavé de loup de Méditerranée mariné au poivre et au vieux vinaigre balsamique, cuit à la plancha, jeunes asperges, sauce mousseuse

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Recette bébé : Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Ecrasé de pomme de terre vitelotte, merlan et pomme

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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Aubergine, tomate, mozzarella

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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Purée carotte, gingembre, sésame

Recette bébé : Purée carotte, gingembre, sésame

Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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Recette bébé : Salade de courgette, crevette et raisin

Recette bébé : Salade de courgette, crevette et raisin

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Jérôme Lacressonnière
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
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