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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 51

Légume - Page 51 1582 recettes

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Merlu de petit bateau poêlé, cocos de Paimpol et pistou

Merlu de petit bateau poêlé, cocos de Paimpol et pistou

Star 77
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Star 105
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Pistou

Pistou

Star 69
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Salade My Blend

Salade My Blend

Star 183
Laurent André
Par Laurent André Chef
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Daube de bœuf à la provençale

Daube de bœuf à la provençale

Star 1022
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Légumes et herbes des paysans de provence en friture, pulpe de tomates confites à l’huile d’olive et gros sel, mesclun d’ici

Star 28
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Légumes et fruits d’automne en gratin caramélisé au jus de viande

Star 76
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Petits farcis au maigre et légumes croquants des jardins de provence, jus de tomate crue

Star 24
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée de truffe noire

Star 13
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Tourte pasqualine aux légumes

Tourte pasqualine aux légumes

Star 18
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Très fine tarte aux primeurs de nos paysans, mélange d’herbes et de salades à peine tombées, caillé de brebis cassé

Très fine tarte aux primeurs de nos paysans, mélange d’herbes et de salades à peine tombées, caillé de brebis cassé

Star 35
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Oignons au vinaigre

Oignons au vinaigre

Star 39
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Des petits pois « téléphone », févettes, oignons nouveaux, petits lardons, asperges et pommes nouvelles cuisinées minute comme autrefois

Star 102
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis

Risotto aux petits pois « téléphone », aux fanes de navet et de radis

Star 15
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Risotto aux petits pois « téléphone », côtes de romaine, oignons grelots et pointes d’asperge ailerons de volaille fourrés au vert

Risotto aux petits pois « téléphone », côtes de romaine, oignons grelots et pointes d’asperge ailerons de volaille fourrés au vert

Star 41
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti

Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti

Star 26
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés

Star 149
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Gratin de potiron aux champignons des bois, fine tranche de lard croustillante

Gratin de potiron aux champignons des bois, fine tranche de lard croustillante

Star 130
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Soupe passée de potiron, petite royale de foies de poularde truffée et lardons croustillants, mouillettes aux sucs de rôti

Soupe passée de potiron, petite royale de foies de poularde truffée et lardons croustillants, mouillettes aux sucs de rôti

Star 19
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Tomates de marmande séchées et en délicate gelée, d’autres gratinées au parmesan

Tomates de marmande séchées et en délicate gelée, d’autres gratinées au parmesan

Star 52
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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