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Mauro Colagreco

Tous les recettes du grand chef Mauro Colagreco - page 3

Mauro Colagreco
Crédits : Per-Anders Jorgensen
Mauro Colagreco - Page 3

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Huître poire cresson sauvage
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Pommes de terre vitelottes café miel
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Haricots cerises pistache
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Gamberoni de san remo framboises amandes tendres
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Chipiron
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Carpaccio de queue de bœuf
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Pêche du jour purée d’ail et poireau
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Mandarine et potiron
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Kaki armagnac noix tendres
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Panais café pistaches
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Colvert betterave hibiscus
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Haricots truffe blanche beurre de montagne
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Granité aux figues de barbarie
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Chipirons haricots bouillon de porc
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Pigeonneau épeautre fraises des bois
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Haricots verts caviar osciètre fleurs de ciboulette
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Gamberoni de San Remo, framboises, amandes tendres
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Canard, prunes et hysopes
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Tourteau pâtisson ciboule
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Granité aux figues
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