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Julien Duboué

Toutes les recettes du chef Julien Duboué - page 4

Julien Duboué
Julien Duboué - Page 4
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Effiloché de tourteau et sabayon au Kari Gosse

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Boulgour libanais aux huîtres, houmous au citron confit

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Ahi poke, tartare de thon à la hawaïenne

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Tartare de magret de canard aux cèpes et aux huîtres

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Ravioles de foie gras et magret fumé, sauce wasabi

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Pho 40, dés de foie gras de canard fermier des landes et magret séché

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Nems de canard croustillants, sauce thaïlandaise

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Magret de canard fermier des landes rôti à l’os, vinaigre balsamique de coing

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Kougelhopf au magret fumé, beurre de fruits confits à la moutarde

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Fougasse au fromage de brebis et magret fumé

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Foie gras de canard fermier des landes confit à la betterave

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Feijoada de canard

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Falafels au foie gras de canard et magret fumé

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Rouleaux landais

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Confiture de vieux garçons

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Marinade de piquillos

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Ail blanchi

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Rose des sables

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Barre de céréales

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