Joël Robuchon

Joël Robuchon

chef

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Joël Robuchon a été sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 32 Etoiles dont quatre restaurants 3 étoiles à Las Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong. [...] lire la suiteSes plats cultes ? Sa purée dont la quantité de beurre ferait pâlir les nutritionnistes, sa gelée de caviar à la crème de chou-fleur, ou encore ses raviolis de langoustines à la truffe.

Ce grand chef, qui a inspiré toute une profession, nous a quittés le lundi 6 août 2018.

Retrouvez Joël Robuchon sur : http://www.joel-robuchon.com/ facebook

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Mayonnaise par Joël Robuchon

Mayonnaise

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Recette de fondant épicé au curry d’aubergine

Fondant épicé au curry d’aubergine

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Recette de sorbet menthe tomate

Sorbet menthe tomate

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Recette de mouclade de Robuchon par Sophie

Mouclade

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Tagliatelles aux coques par Sophie Dudemaine

Tagliatelles aux coques

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Recette de canette rôtie aux pommes et au miel de Robuchon par Sophie

Canette rôtie aux pommes et au miel

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Recette de poulet sauté à la poitevine de Robuchon par Sophie

Poulet sauté à la poitevine

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Recette de pommes de terre compotées aux pruneaux de Robuchon par Sophie

Pommes de terre compotées aux pruneaux

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Recette de ragoût de pommes de terre corinthien de Robuchon par Sophie

Ragoût de pommes de terre corinthien

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Recette de tarte au citron de Robuchon par Sophie

Tarte au citron

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Recette de gâteau au chocolat et aux noix de Robuchon par Sophie

Gâteau au chocolat et aux noix

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Turban de pommes à la cannelle par Joël Robuchon

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Chaud-froid de pomme à la pistache par Joël Robuchon

Chaud-froid de pomme à la pistache

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Croustillant aux noix par Joël Robuchon

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Fondant de poivron rouge par Joël Robuchon

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étuvée de morilles au foie gras par Joël Robuchon

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Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès par Joël Robuchon

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Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées par Joël Robuchon

Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées

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étuvée de noix de saint-jacques au caviar par Joël Robuchon

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Medley d'huîtres et saint-jacques au caviar par Joël Robuchon

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