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Jessica Préalpato

Toutes les recettes de la cheffe Jessica Préalpato - page 2

Jessica Préalpato
Crédits : Benjamin Schmuck
Jessica Préalpato - Page 2
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Agrumes de chez michel bachès en amertume, granité bitter, riz

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Pommes du jardin de brière, châtaignes rôties et glacées

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Figues au naturel et rôties au miel, sauce au vin cuit épicé

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Agrumes de chez michel bachès en amertume, granité spritz

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Cacahuètes des hautes-pyrénées en pastilla, foin

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Racines d’héliantis de chez didier pil, vanille bourbon et truffe noire

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Quinoa au lait, agrumes au naturel, menthe

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Fraises de jouy-le-châtel, vinaigrette de feuilles de pélargonium

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Rhubarbe de lazer au naturel et glacée, crème onctueuse aux graines de fenouil

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Rhubarbe du petit trianon au naturel, sureau, délicate gelée

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Pêches, bière, houblon

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Cerises de chez Yannick Colombié au naturel, rôties au miel et à l’eau-de-vie, réglisse

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Rhubarbe du jardin de la reine, crème au lait ribot, réglisse

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Cerises de Lizac au naturel et rôties, premières olives, jus d’une vinaigrette

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Fraises de chez Déverine Bourjot au naturel et en confiture de vieux garçon, condiment d’orties

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Pêches et nectarines de Lizac, mélilot glacé

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Cerises de céret, au naturel et rôties au miel de printemps, cresson de fontaine

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Citrons niçois, algues kombu et pistou d’estragon

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Pêches au naturel, rôties et glacées, pistou d’oseille

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Fraises de carpentras, pistou de roquette et caillé de chèvre

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