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Jessica Préalpato — Crédits : Benjamin Schmuck

Jessica Préalpato - Page 2

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Recette de caillé de brebis d'espelette, céréales toastées et miel d'arbousier par Jessica Préalpato

Caillé de brebis d’espelette, céréales toastées et miel d’arbousier

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Recette de cacahuètes, boisson de soja par Jessica Préalpato

Cacahuètes des hautes-pyrénées, fontainebleau de boisson de soja

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Recette de pâte fermentée par Jessica Préalpato

Pâte fermentée

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Recette de pommes anciennes, cuites en cocotte au foin par Jessica Préalpato

Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin

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Recette de pêches rôties et glacées, pistou d'oseille par Jessica Préalpato

Pêches au naturel, rôties et glacées, pistou d’oseille

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Recette de citrons niçois, algues kombu et pistou d'estragon par Jessica Préalpato

Citrons niçois, algues kombu et pistou d’estragon

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Recette de kakis au naturel et glacés, noix fraîches, vin de cynorrhodon par Jessica Préalpato

Kakis au naturel et glacés, noix fraîches, vin de cynorrhodon

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Recette de crème pâtissière par Jessica Préalpato

Crème pâtissière

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Recette de kéfir citron, yuzu et épices par Jessica Préalpato

Kéfir citron, yuzu et épices

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Recette d'orge maltée, bière givrée er houblon par Jessica Préalpato

Orge maltée, bière givrée et houblon

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Recette d'héliantis, vanille bourbon et truffe noire par Jessica Préalpato

Racines d’héliantis de chez didier pil, vanille bourbon et truffe noire

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Recette de cacahuètes en pastilla, foin par Jessica Préalpato

Cacahuètes des hautes-pyrénées en pastilla, foin

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Recette d'agrumes, granité spritz par Jessica Préalpato

Agrumes de chez michel bachès en amertume, granité spritz

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pain perdu, bière la parisienne® glacée par Jessica Préalpato

Pain des amis de chez Christophe Vasseur, bière La Parisienne® glacée

16

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Recette de poires, avoine en levain

Poires conférence de chez yannick colombié, avoine en levain et caramélisée

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Recette de pamplemousses corses, granité aux céréales toastées et vodka Alain Ducasse par Jessica Préalpato

Pamplemousses corses, granité aux céréales toastées et vodka alain ducasse

21

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Recette de tartines de pain à la cire, rayon de miel émulsionné, pollen frais par Jessica Préalpato

Tartines de pain à la cire, rayon de miel émulsionné, pollen frais

11

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Recette de cerises natures, rôties au miel et à l'eau-de-vie, réglisse par Jessica Préalpato

Cerises de chez Yannick Colombié au naturel, rôties au miel et à l’eau-de-vie, réglisse

15

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Recette de fraises, vinaigrette de feuilles de pélargonium par Jessica Préalpato

Fraises de jouy-le-châtel, vinaigrette de feuilles de pélargonium

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Recette de chocolat et fèves de cacao, poivre de kampot par Jessica Préalpato

Chocolat et fèves de cacao de notre manufacture, poivre de kampot

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