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Jessica Préalpato — Crédits : Benjamin Schmuck

Jessica Préalpato - Page 2

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Recette de rhubarbe nature et glacée, crème onctueuse aux graines de fenouil par Jessica Préalpato

Rhubarbe de lazer au naturel et glacée, crème onctueuse aux graines de fenouil

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Recette d'héliantis, vanille bourbon et truffe noire par Jessica Préalpato

Racines d’héliantis de chez didier pil, vanille bourbon et truffe noire

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Recette de cacahuètes, boisson de soja par Jessica Préalpato

Cacahuètes des hautes-pyrénées, fontainebleau de boisson de soja

20

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Recette de poires, avoine en levain

Poires conférence de chez yannick colombié, avoine en levain et caramélisée

8

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Recette de poires natures et rôties au thé noir épicé, thé vert glacé par Jessica Préalpato

Poires conférence et passe-crassane au naturel et rôties au thé noir épicé, thé vert glacé

19

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Recette de pommes anciennes, cuites en cocotte au foin par Jessica Préalpato

Pommes anciennes du verger conservatoire, au naturel et cuites en cocotte au foin

22

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Recette de fraises, pistou de roquette et caillé de chèvre par Jessica Préalpato

Fraises de carpentras, pistou de roquette et caillé de chèvre

28

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Recette de cerises de céret au miel, cresson de fontaine par Jessica Préalpato

Cerises de céret, au naturel et rôties au miel de printemps, cresson de fontaine

8

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Recette de rhubarbe, crème au lait ribot, réglisse par Jessica Préalpato

Rhubarbe du jardin de la reine, crème au lait ribot, réglisse

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Recette de pommes, châtaignes rôties et glacées par Jessica Préalpato

Pommes du jardin de brière, châtaignes rôties et glacées

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Recette de chocolat et fèves de cacao, poivre de kampot par Jessica Préalpato

Chocolat et fèves de cacao de notre manufacture, poivre de kampot

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Recette de tartines de pain à la cire, rayon de miel émulsionné, pollen frais par Jessica Préalpato

Tartines de pain à la cire, rayon de miel émulsionné, pollen frais

11

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Recette de citrons niçois, algues kombu et pistou d'estragon par Jessica Préalpato

Citrons niçois, algues kombu et pistou d’estragon

19

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Recette de quinoa au lait, agrumes au naturel, menthe par Jessica Préalpato

Quinoa au lait, agrumes au naturel, menthe

33

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Recette de tablette chocolat et praliné par Jessica Préalpato

Tablette chocolat et praliné à l’amarante et riz noir sauvage soufflé

22

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Recette de fraises, fraises des bois, fontainebleau de boisson de soja par Jessica Préalpato

Fraises anaïs et fraises des bois de chez Séverine Bourjot, fontainebleau de boisson de soja

8

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Recette de pâte à luter par Jessica Préalpato

Pâte à luter

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Recette de pêches rôties et glacées, pistou d'oseille par Jessica Préalpato

Pêches au naturel, rôties et glacées, pistou d’oseille

36

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Recette d'agrumes, granité spritz par Jessica Préalpato

Agrumes de chez michel bachès en amertume, granité spritz

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Recette de fèves de cacao fermentées par Jessica Préalpato

Fèves de cacao fermentées

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