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Christophe Adam

Toutes les recettes du chef Christophe Adam - page 2

Christophe Adam
Crédits : Lei
Christophe Adam - Page 2
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‘‘Karaage” : poulet croustillant de Bertrand Larcher

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Beignets de Tréguier à la pomme

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Roses des sables au chocolat au lait et fleur de sel

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Le castin

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Lotte sésame, pesto de fanes de radis

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Bar en croûte de sel sauce à l’orange

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Saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc en carpaccio, oignon rose, betterave, orange et sel fumé

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Tartare de thon aux algues sésame, jaune d’œuf mariné

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Risotto de sarrasin à l’andouille, noix de saint-jacques au beurre demi-sel

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Saint-pierre cuit aux algues, jus de cresson iodé et pulpe d’oignons de Roscoff de julien hennote

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Salade de cocos de Paimpol

Salade de cocos de Paimpol

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Cocos de paimpol

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Salade de carottes de santec rôties sauce verte

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Homard à l’armoricaine

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Bisque de homard

Bisque de homard

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Artichauts farcis et gratinée d’oignons roses de Roscoff

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Saint-pierre embeurré de chou rouge, orange grillée

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Galette saucisse compotée d’oignons de Roscoff

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Tarte à l’oignon rose de Roscoff

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Saint-jacques girolles, topinambours

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