Accueil
Chefs
Tous les Chefs
Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 73

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 73
Chef

Abonnés 15

Premium
Bouillon léger de châtaigne cassée aux tartufi di alba

Bouillon léger de châtaigne cassée aux tartufi di alba

Premium
Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Premium
Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

Premium
Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche

Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche

Premium
Polenta aux tartufi di alba

Polenta aux tartufi di alba

Premium
Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan

Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan

Premium
Tartufi di alba râpées crues, lard de ferme fondant et pappardelle à la farine de châtaigne cuites au bouillon

Tartufi di alba râpées crues, lard de ferme fondant et pappardelle à la farine de châtaigne cuites au bouillon

Premium
Truffe blanche d’alba, copeaux de cèpe et de vieux parmesan mêlés d’herbes et de salades assaisonnées d’huile d’olives très mûres

Truffe blanche d’alba, copeaux de cèpe et de vieux parmesan mêlés d’herbes et de salades assaisonnées d’huile d’olives très mûres

Premium
Gnocchi de pomme de terre mona lisa à la truffe blanche d’alba

Gnocchi de pomme de terre mona lisa à la truffe blanche d’alba

Premium
Foie gras en ravioli aux tartufi di alba

Foie gras en ravioli aux tartufi di alba

Premium
Cèpes d’auvergne en marmelade, sucs de cuisson réduits, noix de Saint-Jacques au four, râpée de tartufi di Alba

Cèpes d’auvergne en marmelade, sucs de cuisson réduits, noix de Saint-Jacques au four, râpée de tartufi di Alba

Premium
Cappelletti à la farine de châtaigne cuits au bouillon, une râpée de tartufi di alba

Cappelletti à la farine de châtaigne cuits au bouillon, une râpée de tartufi di alba

Premium
Morilles étuvées au naturel ou légèrement crémées

Morilles étuvées au naturel ou légèrement crémées

Premium
Morilles de l’arrière-pays cuites dans un bouillon de poule légèrement réduit, petite royale de foies de poularde truffée

Morilles de l’arrière-pays cuites dans un bouillon de poule légèrement réduit, petite royale de foies de poularde truffée

Premium
Morilles brunes et blondes en délicate royale, asperges vertes en fins copeaux

Morilles brunes et blondes en délicate royale, asperges vertes en fins copeaux

Premium
Morilles brunes et blondes en omelette, jus de rôti

Morilles brunes et blondes en omelette, jus de rôti

Premium
Macaroni verde et morilles de l’arrière-pays à peine crémées, des sot-l’y-laisse de gros poulet fermier au poêlon, jus de rôti

Macaroni verde et morilles de l’arrière-pays à peine crémées, des sot-l’y-laisse de gros poulet fermier au poêlon, jus de rôti

Premium
Fumet de morilles, asperges vivement sautées, abattis de canard mijotés

Fumet de morilles, asperges vivement sautées, abattis de canard mijotés

Premium
Risotto aux cèpes de haute-lozère poêlés et jus de rôti

Risotto aux cèpes de haute-lozère poêlés et jus de rôti

Premium
Ravioli de cèpes moelleux et croustillants, girolles, un fin velouté pour les saucer

Ravioli de cèpes moelleux et croustillants, girolles, un fin velouté pour les saucer

<< < 73 74 75 76 77 78 > >>

717279102030405060708090100