Alain Ducasse : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 45 - Académie du Goût

Activer un code cadeau

Offrir

Alain Ducasse - Page 45

chef

Premium

Soupe de légumes de provence aux truffes noires, royale de foies blonds et sot-l’y-laisse de volaille

Soupe de légumes de provence aux truffes noires, royale de foies blonds et sot-l’y-laisse de volaille

17

Premium

Truffes noires en salade d’hiver

Truffes noires en salade d’hiver

15

Premium

Sauté de truffes noires en cassolette

Sauté de truffes noires en cassolette

10

Premium

Risotto à la truffe noire

Risotto à la truffe noire

52

Premium

Risotto aux artichauts de provence et truffes noires en fins copeaux, lard croustillant

Risotto aux artichauts de provence et truffes noires en fins copeaux, lard croustillant

23

Premium

Pâtes sèches artisanales de toscane et truffe noire, basilic en feuilles et tomates en trois cuissons, confites en julienne, poêlées chaudes et concassées

Pâtes sèches artisanales de toscane et truffe noire, basilic en feuilles et tomates en trois cuissons, confites en julienne, poêlées chaudes et concassées

18

Premium

Pithiviers de foie gras et truffes, sauce périgueux

Pithiviers de foie gras et truffes, sauce périgueux

78

Premium

Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras

Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras

63

Premium

Foie gras en ravioli aux truffes noires

Foie gras en ravioli aux truffes noires

40

Premium

Consommé double aux petits ravioli imprimés à la moelle et râpée de truffe noire

Consommé double aux petits ravioli imprimés à la moelle et râpée de truffe noire

19

Premium

Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule

Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule

208

Premium

Bouillon parmentier aux truffes garni de poireaux et gnocchi de pomme de terre fondants

Bouillon parmentier aux truffes garni de poireaux et gnocchi de pomme de terre fondants

36

Premium

Bouillon de poularde, râpée de truffe noire, une garniture de ravioles de potiron, poitrine de pigeonneau pochée, les cuisses farcies et foie gras

Bouillon de poularde, râpée de truffe noire, une garniture de ravioles de potiron, poitrine de pigeonneau pochée, les cuisses farcies et foie gras

22

Premium

Bouillon parmentier aux tartufi di alba

Bouillon parmentier aux tartufi di alba

9

Premium

Bouillon léger de châtaigne cassée aux tartufi di alba

Bouillon léger de châtaigne cassée aux tartufi di alba

28

Premium

Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

23

Premium

Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

42

Premium

Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche

Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche

60

Premium

Polenta aux tartufi di alba

Polenta aux tartufi di alba

36

Premium

Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan

Pâtes papillon imprimées d’herbes pochées au bouillon de bœuf, tartufi di alba, un beurre noisette au parmesan

20

Chargement…