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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 45

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Alain Ducasse - Page 45
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Langoustines smoothiePlay

Langoustines smoothie

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Crème frangipane

Crème frangipane

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Museau de bœuf en vinaigrette

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Figues, boudin noirPlay

Figues, boudin noir

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Cabillaud en salade tièdePlay

Cabillaud en salade tiède

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TartiflettePlay

Tartiflette

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Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera, légumes au pot, tartufi di alba

Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera, légumes au pot, tartufi di alba

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Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons

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Pièce de bœuf de chalosse épaisse cuite au sautoir, vrai jus, morceau de paleron fondant, raisins et jambon, grosses frites à la graisse d’oie

Pièce de bœuf de chalosse épaisse cuite au sautoir, vrai jus, morceau de paleron fondant, raisins et jambon, grosses frites à la graisse d’oie

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Escargots petit-gris à la provençale, croûtons dorés

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Supions de méditerranée cuisinés minute, de la tomate fraîche, basilic et olives de nice

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Recette bébé : Lieu noir et patate douce

Recette bébé : Lieu noir et patate douce

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Recette bébé : Purée de lentilles corail, saumon et estragon

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Recette bébé : Purées brocoli, chou-fleur

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Riz au lait, brunoise de fruits frais, jus au caramelPlay

Riz au lait, brunoise de fruits frais, jus au caramel

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Pêche bellini, glace verveine

Pêche bellini, glace verveine

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Riste d’aubergine à la provençale, dentelles de vieux parmigiano reggiano

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Poulet de Bresse à la broche, petits pois « à la française», jus d’un rôti

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Salade caesar au homard

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Rognon en sauce

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