Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 41

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Recette de Boeuf tartare en cru et cuit par Alain DucassePlay
Boeuf tartare en cru et cuit, sauce moutarde
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Recette de Ficelle picarde par Alain DucassePlay
Ficelle picarde
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Recette de salades mélangées par Alain Ducasse
Salades mélangées
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Recette de Faux mille-feuille croustillant de pomme de terre par Alain DucassePlay
Faux mille-feuille de pomme de terre garni de légumes, dentelles de parmesan
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Lamb-chop d’agneau de lait grillé au feu de bois par Alain Ducasse
Lamb-chop d’agneau de lait grillé au feu de bois, les abats rissolés, socca
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Steak de filet de bœuf de chalosse poêlé en croûte et sauce au poivre par Alain Ducasse
Steak de filet de bœuf de chalosse poêlé en croûte et sauce au poivre, grosses frites à la graisse d’oie, salade de cœurs de laitue
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Homard breton de nos viviers grillé en carapace au feu de bois par Alain Ducasse
Homard breton de nos viviers grillé en carapace au feu de bois, jus de la presse, courgettes trompettes, friture de peaux et de fleurs farcies
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Poireau en clafoutis, vieux comté pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Poireau en clafoutis, vieux comté
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Diamants au citron par Alain Ducasse
Diamants au citron
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Baguette ou pain parisien par Alain Ducasse
Baguette ou pain parisien
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Tarte aux pralines rouges par Alain DucassePlay
Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel
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Tartine printanière par Alain Ducasse
Tartine printanière
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Recette de focaccia végétarienne par Alain DucassePlay
Focaccia végétarienne
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Recette de légumes de nos paysans en barigoule par Alain Ducasse
Légumes de nos paysans en barigoule froide assaisonnée de lard de colonnata et de caillé de brebis, ailerons de volaille au jus
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Gratin de blettes et girolles par Alain DucassePlay
Gratin de blettes et girolles
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Poulet de Bresse à la broche par Alain Ducasse
Poulet de Bresse à la broche, petits pois « à la française», jus d’un rôti
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Pieds et oreilles de cochon en civet par Alain Ducasse
Pieds et oreilles de cochon en civet
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Tartare de truite de Banka et ses condiments par Alain Ducasse
Tartare de truite de Banka et ses condiments
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Grosse gamba poêlée sauce thaï par Alain Ducasse
Grosse gamba poêlée sauce thaï, salade mangue/avocat épicée
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Cristallines de fleurs de courgette par Alain Ducasse
Cristallines de fleurs de courgette
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