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Alain Ducasse

Toutes les recettes du chef Alain Ducasse - page 18

Alain Ducasse
Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage
Alain Ducasse - Page 18
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Homard breton grillé

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Homard de bretagne à l’américaine

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Homard façon bolognaisePlay

Homard façon bolognaise

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Veggie burger au tofuPlay

Veggie burger au tofu

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Bisque de homard légèrement crémée

Bisque de homard légèrement crémée

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Pâte à beignet

Pâte à beignet

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Salade de haricots verts, crème citronnée

Salade de haricots verts, crème citronnée

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Carré d’agneau rôti au sautoir, artichauts et tomates confitesPlay

Carré d’agneau rôti au sautoir, artichauts et tomates confites

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Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée d’herbes fraîchesPlay

Primeurs liés de sucs de cuisson, sauce pilée d’herbes fraîches

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Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambasPlay

Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambas

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Bouillon de haricots cocos du val nervia

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Saladier lyonnais

Saladier lyonnais

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Harengs marinés, pommes à l’huile

Harengs marinés, pommes à l’huile

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Cuisses de grenouilles de la dombes à la meunière

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Goujons de rivière en friture

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Cervelle de canutPlay

Cervelle de canut

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Rissoles de foie gras

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Lobes de foie gras rôtis en cocotte, pommes, raisin

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Foie gras de canard cuit au bouillon, géométrie de pâtes à la farine de châtaigne, réduction de porto

Foie gras de canard cuit au bouillon, géométrie de pâtes à la farine de châtaigne, réduction de porto

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Terrine de foie gras poivre et sel

Terrine de foie gras poivre et sel

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