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Alain Ducasse

Tous les recettes du grand chef Alain Ducasse - page 16

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Alain Ducasse - Page 16
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Croque-madame

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Soufflé au fromagePlay

Soufflé au fromage

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Aubergine violette, tartare de concombre et tomate cerise, caillé de brebisPlay

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Condiment citronPlay

Condiment citron

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Sauté de palourdes

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Figues rôties, crème à l’infusion de feuille de figuier

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Tablier de sapeur, sauce gribiche

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Salade de concombre à la crème de cocoPlay

Salade de concombre à la crème de coco

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Gâteau de pêches au mascarpone et à la verveinePlay

Gâteau de pêches au mascarpone et à la verveine

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gelée coingsPlay

Gelée de coing

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Pâte à crêpes à la châtaignePlay

Pâte à crêpes à la châtaigne

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Tomates farcies façon lucien tendret (1892)

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Crumble de légumesPlay

Crumble de légumes

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Tartare de maquereaux aux herbesPlay

Tartare de maquereaux aux herbes

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Soupe glacée de pêches à la verveine

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Pigeonneau rôti aux gousses d’ail

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Tripes à la lyonnaise

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recette de quiche aux épinardsPlay

Quiche aux épinards

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Quiche aux poireaux light sans pâtePlay

Quiche aux poireaux light sans pâte

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Crème mousseline allégéePlay

Crème mousseline allégée

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