Cet Icaunais, installé à Rambouillet, a décidé de changer d’orientation professionnelle et de devenir fromager. A 48 ans, il devient MOF fromager 2015 dès sa première participation, « pour approfondir ses connaissances fromagères, sortir du quotidien, avoir un défi à relever ». Retrouvez Ludovic Bisot dans sa belle fromagerie, Tout Un Fromage, pour déguster ses références affinées avec passion, ses plateaux décorés de fleurs comestibles ou du délicieux beurre Bordier.