Au fond de la petite halle municipale, l’étal d’Alain et Michèle Buffoli parle grand bleu et poissons de petit bateau. Au meilleur de la Méditerranée, rougets, loups, daurades, chapons, petits calamars... recueillis comme nouveaux-nés par des pêcheurs du Var ou apportés des criées de Sète, Port-Vendres et Port-la-Nouvelle. M. Buffoli fut poissonnier à Nice et au Cros-de-Cagnes. Au cœur du vieux Vence, il veille sur l’arrivage de première fraîcheur, sait que ce qui est vif et limpide devient rare et peut un jour disparaître. Nulle pêche d’abattage, ni poisson sans famille ou animal à l’œil vague sur ce banc de passionné. La mer, simplement.