Adresse Pierre Mirgalet au 70, cours de la République, 33470 Gujan-Mestras

« Le chocolat ne sauve pas des vies mais le chocolat rend les gens heureux, alors vive le chocolat ! », dit Pierre Mirgalet. Et pour cause : ce chocolatier meilleur ouvrier de France, originaire de Poitiers et installé en Gironde, est réputée pour ses confiseries chocolatées aussi jolies que gourmandes. Une de ses spécialités ? Les « guinettes », des cerises guin (leur variété) macérées dans du cognac pendant trois mois puis trempées dans du fondant, et retrempées dans du chocolat. Le résultat est surprenant en bouche.