Adresse Pascal Caffet au Marché de la rue Claude Huez, 10000 Troyes

Pour Pascal Caffet, « l’excellence est avant tout le moyen le plus efficace de réussir à se développer dans un environnement fortement concurrentiel ». Ce chocolatier Meilleur Ouvrier de France s’emploie donc à proposer les meilleurs produits possibles dans ses différentes boutiques. Le résultat est gourmand et fin : des tuiles chocolatées parfumées, des bouchons de Troyes à la ganache au marc de champagne, des pâtisseries inventives (la macatarte, une tarte aux macarons).