« Liberta Matanza » ! Sébastien a baptisé son bateau d’un nom de fer et de sang. Évocation du rituel sicilien, cercle de mort où viennent mourir les thons de Méditerranée. Au Mouré-Rouge, face à l’île Sainte-Marguerite, Sébastien Touyeras est pêcheur pacifique et esprit libre. Sur la plage, sa cabane bleue rassemble les connaisseurs. Quelle pêche ! Loup, chapon, saint-pierre, lotte, langouste, araignée, sar et rouget... Ce passionné pose plus d’un trémail entre rochers rouges de l’Estérel et Îles de Lérins. En coulisses, « Délices des Mers » est sa poissonnerie au bleu tendre, étal limpide qui sert le haut du panier.