Fer de lance d’une révolution pâtissière, Christophe Adam propose des petits plats et pâtisseries « snacking », véritables plaisirs régressifs et raffinés à déguster sur le pouce. L’ex-chef pâtissier du Crillon et de chez Fauchon est désormais derrière trois boutiques parisiennes, où l’on retrouve son goût des produits d’exceptions et des concepts alléchant, comme à L’éclair de génie, un espace dédié uniquement à l’éclair : de quoi remettre au goût du jour ce grand classique. Christophe Adam le décline en plusieurs saveurs inédites, comme le 100% citrons, au citron jaune, citron vert et yuzu.