Situé à Mimet, dans les environs d’Aix-en-Provence, le restaurant de l’hôtel du Grand Puech est tenu par le chef Annaïck Czizek. Elle propose une cuisine raffinée et moderne. En entrée, on trouve par exemple un gravelax de magret de canard au sel épicé, bouillon aigre-doux, mangue et légumes croquants ou une céviche de daurade, poivre rouge Pondichéry, gingembre et condiments, yuzu et salade d’agrumes. Les produits de saison sont rigoureusement choisis, de préférence dans la région.