Adresse La Mère Brazier au 12, rue Royale, 69001 Lyon

Une carte qui varie au fil des saisons, un chef touche-à-tout de génie (Mathieu Viannay, doublement étoilé), un pâtissier aux commandes pour les desserts : voilà quelques unes des raisons du succès de cette institution qu’est la Mère Brazier. La maison a ouvert en 1921, passant au fil des décennies de petit estaminet de quartier à restaurant gastronomique inspiré.