Meilleur Ouvrier de France en 2011 dans la catégorie « Fruits et Primeurs », Florence Carayon n’était pourtant pas à ses premiers faits d’armes. Habituée aux concours nationaux pour lesquels elle a remporté plusieurs prix, Florence Carayon vise la qualité. Ses deux commerces situés à Carcassonne sont le reflet de sa passion des fruits et des légumes venant de producteurs locaux et régionaux. Une passion qu’elle transmet déjà auprès de jeunes apprentis.