Rien ne prédestinait a priori Didier Lassagne à devenir un jour l’un des meilleurs dans son domaine. Après avoir travaillé dans l’industrie nucléaire, ce normand d’origine se reconvertit dans la fromagerie avec une idée en tête : préserver et promouvoir les traditions fromagères du terroir français, notamment le camembert au lait cru. En 2007, cet autodidacte est sacré Meilleur Ouvrier de France, une reconnaissance qui l’a amené à ouvrir en 2012 une 2ème fromagerie dans la ville des Lumières.