Adresse Chocolat Hirsinger au 38, place de la Liberté, 39600 Arbois

Edouard Hirsinger, Meilleur Ouvrier de France chocolatier installé à Arbois, se targue de créer des chocolats « vivants ». Comment arrive-t-il à donner vie à l’inanimé ? En refusant d’utiliser des conservateurs et en privilégiant l’extra-frais, notamment pour le lait et les œufs. Et son idée fait recette, puisque les chocolats Hirsinger sont réputés de Paris à Tokyo, où la maison a ouvert une boutique en 2012.