Erwan le Gahinet, chef du bistrotters, surfe sans modération sur la vague bistronomie : ici, c’est à la fois une cave à vin (belles références en vins bios), et un restaurant « cuisine de marché ». Et quelle cuisine ! Tartes fines impeccables, terrines terroir et poisson du jour sont une constante, mais attention : la carte varie au fil des saisons ou selon l’inspiration. Le tout étant frais et concocté sur place, évidemment.