Apprenti à 14 ans, chef d’entreprise à 27 ans, Michel Ballereau consacre depuis un demi-siècle sa vie et son savoir-faire à la charcuterie. Un parcours sans faute qui lui vaudra de remporter en 1996 le titre de Meilleur Ouvrier de France dans sa catégorie. En 2001, il reprend « Au Porcelet Rose », charcuterie de plus de 800 références basée à Sceaux. Il propose une charcuterie traditionnelle tout en s’inscrivant dans la modernité. Adepte des concours, cet artisan charcutier-traiteur remporte en 2008 la Médaille d’Or du fromage de tête.