Adresse Aphrodite au 10, boulevard dubouchage, 06000 Nice

Tenu par David Faure, chef passionné et aventurier, l’Aphrodite est une des tables niçoise les plus réputées et ce, malgré la perte de leur étoile au Michelin. Au programme, une cuisine fine et créative, des produits d’exception (à la carte, un bœuf Wagyu) et surtout de la technique (une cuisine « techno-émotionnelle » : azote liquide, sphérification, émulsions…). De quoi stimuler tous les sens. Les plus curieux testeront le menu à base d’insectes : vers de farine et grillons.