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Académie du Goût - Page 23

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Soufflé au vieux comté

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œufs cocotte aux écrevisses, mouillettes aillées

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Mini-soufflés aux épinards

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Mini-gratins de poireaux à la crème & à la moutarde

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Rillettes de maquereau

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Chèvre frais en ravioles au pistou et pignons de pin

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Potiron caramélisé aux épices

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Poulet poché si moelleux au bouillon citronné

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Poulet catalan

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Pintade à la cannelle

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Gâteau de viande aux aubergines

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Flétan à la crème de pommes de terre et coco

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65

Agneau mijoté aux lentilles roses à la syrienne

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Soupe de courge musquée au lait de coco, citron vert et laurier

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276

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Figues confites au thym et sésame comme au LIban

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141

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Chicken soup : le potage de poulet aux légumes

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Soufflé aux pommes confites de la maman de Raymond Blanc

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Ratatouille

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Purée de céleri et pommes de terre

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115

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Céleri braisé au miel

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