Académie du Goût

Académie du Goût - Page 23

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Cocotte de légumes d’automne

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Truffes marron et popcorn

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Oursons guimauve à la crème de marrons

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Crumble de tomates aux amandes

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Fruits rouges en crumble de pistache

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Terrine de joue de porc au Beaufort et aux algues

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Gaufres parmesan & jambon cru

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Labneh au pamplemousse rose de Floride

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Noix de Saint-Jacques en coquille aux morilles

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Sablés diamant au cacao

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Mini-blinis crème de pistache, saumon fumé & grenade

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Confit de pintade

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Chou farci foie gras et noix de Saint-Jacques

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Mini-soufflés aux épinards

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Aligot de Noël à la truffe

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Jarret de bœuf braisé au vin rouge

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Noix de Saint-Jacques croûte tandoori et carottes confites

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Risotto aux champignons

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Koso de prune rouge et romarin

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Huîtres au citron caviar

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