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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 58

Viande - Page 58 1499 recettes

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Chartreuse de faisan, jus perlé

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Poule faisane à la broche, gratin de potiron au lard

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard de chalosse en brioche

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard des landes confit, pain au levain grillé au feu de bois

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Alain Ducasse
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Terrine de foie gras poivre et sel

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard cuit au bouillon, géométrie de pâtes à la farine de châtaigne, réduction de porto

Foie gras de canard cuit au bouillon, géométrie de pâtes à la farine de châtaigne, réduction de porto

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Lobes de foie gras rôtis en cocotte, pommes, raisin

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Alain Ducasse
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Rissoles de foie gras

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Alain Ducasse
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Lapin chasseur, pommes noisettes

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Alain Ducasse
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Gibelotte de lapin

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Alain Ducasse
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Lapin de garenne en civet à la française

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Alain Ducasse
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Lapin du col de tende façon porchetta

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Alain Ducasse
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Fine tourte blonde de vrai lapin de garenne, un jus-sauce civet, quartiers d’endives rôtis

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Alain Ducasse
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Râble de lièvre de beauce à la royale, purée de céleri

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Alain Ducasse
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Palombe du pays grillée et flambée au capucin

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Alain Ducasse
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Salmis de palombe

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Alain Ducasse
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Polenta, sauce aux cèpes

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Alain Ducasse
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Pigeonneau en cocotte, petits pois à la française

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Alain Ducasse
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Terrine de pigeon en gelée

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Alain Ducasse
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Pintadeau de la drôme sur canapé

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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