Viande : toutes les recettes - Page 35

Viande - Page 35 1499 recettes

Les recettes

Jarret de veau osso buco à l'orange amère du Cannet

Jarret de veau osso buco à l'orange amère du Cannet

Bruno Oger

Par Bruno Oger Chef

Brochettes de poulet au curry

Brochettes de poulet au curry

Sophie Dudemaine

Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef

Sophie Dudemaine

Par Sophie Dudemaine Chef

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Recette offerte !

Filet de bœuf aux huîtres, pommes de terre soufflées

Filet de bœuf aux huîtres, pommes de terre soufflées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Damien Leroux

Par Damien Leroux Chef

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Oiseau au long bec cuit au poêlon, garniture forestière, une rôtie de ses abats

Oiseau au long bec cuit au poêlon, garniture forestière, une rôtie de ses abats

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâté de bécasse

Pâté de bécasse

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Filet de chevreuil d’alsace cuisiné en cocotte, sauce poivrade, fruits et légumes d’automne à la forestière

Filet de chevreuil d’alsace cuisiné en cocotte, sauce poivrade, fruits et légumes d’automne à la forestière

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Côtes et filet de chevreuil d’alsace en cocotte, jus acidulé aux griottes, genièvre et céleri

Côtes et filet de chevreuil d’alsace en cocotte, jus acidulé aux griottes, genièvre et céleri

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Confit de gibier et foie gras, poitrine de grive et herbes frites, râpée de pommes et poires sauvages crues

Confit de gibier et foie gras, poitrine de grive et herbes frites, râpée de pommes et poires sauvages crues

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Suprême de poule faisane cuisiné en cocotte, la cuisse en chartreuse, jus perlé

Suprême de poule faisane cuisiné en cocotte, la cuisse en chartreuse, jus perlé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrine de poule faisane rôtie, les cuisses en dodine, des salsifis blonds, d’autres étuvés dans un bouillon corsé

Poitrine de poule faisane rôtie, les cuisses en dodine, des salsifis blonds, d’autres étuvés dans un bouillon corsé

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poule faisane au pot, comme une sauce salmis à la truffe noire, légumes entiers saucés d’un jus vinaigré, gros sel gris

Poule faisane au pot, comme une sauce salmis à la truffe noire, légumes entiers saucés d’un jus vinaigré, gros sel gris

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poule faisane du pays basque truffée d’herbes à la broche, endives meunière, gratin de potiron

Poule faisane du pays basque truffée d’herbes à la broche, endives meunière, gratin de potiron

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poule faisane rôtie, polenta, sauce aux cèpes

Poule faisane rôtie, polenta, sauce aux cèpes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Brochette de poitrines de grive sur la braise, pommes sauvages cuites et crues, foie gras pané de poivre du sarawak

Brochette de poitrines de grive sur la braise, pommes sauvages cuites et crues, foie gras pané de poivre du sarawak

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis sur une compotée de cèpes à l’huile d’olive

Poitrines de grive au lard de colonna, rôtie d’abattis sur une compotée de cèpes à l’huile d’olive

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Grives cuites en cocotte, girolles, raisins et lard de ferme mijotés ensemble, jus-sauce salmis

Grives cuites en cocotte, girolles, raisins et lard de ferme mijotés ensemble, jus-sauce salmis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Poitrines de grive du pays bardées de lard gras en brochettes sur la braise, polenta moelleuse aux olives

Poitrines de grive du pays bardées de lard gras en brochettes sur la braise, polenta moelleuse aux olives

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Epaule de lièvre en civet à la française

Epaule de lièvre en civet à la française

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Chargement…