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Les recettes
Crème de potiron, saint Jacques à l'orange
263
Par
Georges Tumay
Gourmet
Tartare de thon rouge mariné à l'eau de coco et au gingembre
89
Par
Rosa Santana
Gourmet
Tartare de lieu jaune, vinaigrette au maracuja et mirin, pousses et caviar de hareng fumé
77
Par
Sébastien Cortez
Gourmet
Noix de Saint Jacques, risotto de panais, émulsion au thé macha
123
Par
Jeremy Fournier
Gourmet
Pavés de sandre au vin du Jura et jeunes poireaux braisés
18
Par
Georges Tumay
Gourmet
