Lorsque vous choisissez votre Saint-Pierre assurez-vous que sa chair soit bien ferme. Dans cette recette, il est mis à l'honneur dans une préparation savoureuse et épicée. Le chorizo va apporter un peu de piquant à votre plat. Quant à la fondue de tomates piquillos, aucune crainte à avoir, le piquillos est un poivron doux.
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